Niveau C1 - Exercice 1

 

Recette de cuisine

Trouvez l'ordre des différents paragraphes de la recette :

1 2 3 4
1 2 3 4
1 2 3 4
1 2 3 4

Caractéristiques
Ingrédients
Catégorie: Mollusques, coquillages et crustacés Prévoir 5 noix de Saint Jacques par personne
Type: Principal 500g de pousses de soja
Nombre de personnes: 3 3 cuillères à soupe de Porto
Difficulté: Facile 2 cuillères à soupe de farine
Préparation: 10 minutes 1 bonne noisette de beurre
Cuisson: 4 minutes+5 minutes 1 filet d' huile d'olive
  2 tours de moulin à poivre

Cochez la bonne réponse.

1.Parmi ces titres, quel est le plus approprié à cette recette?

noix de Saint Jacques au Porto sur lit de soja
 pousses de soja à l'aneth
 consommé chaud de Porto et aux noix de Saint Jacques
2.Il s’agit :
d'un plat de résistance
 d'un hors d'oeuvre
 d'un entremets
3.Cette recette s’adresse essentiellement :
aux cordons bleus
aux confiseurs
aux novices
4.Qu’est-ce qu’une sauteuse?
une casserole à bords peu élevés
une cocotte-minute
 une marmite
5.Un filet d’huile d’olive signifie:
une louche d'huile d'olive
un écoulement fin d'huile d'olive
beaucoup d'huile d'olive
6.« déglacer avec 2 cuillères à soupe de Porto », c’est:
dissoudre avec le Porto les sucs de cuisson épaissis pour obtenir une sauce d'accompagnement
 mélanger le Porto avec de la glace
 rajouter 2 cuillères à soupe de glace au Porto
7.Des tomates cerises ont:
la même couleur qu'une certaine sorte de cerises
le même goût que les cerises.
la même taille que les cerises
Score : /7

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